domingo, 17 de enero de 2010

Hola a todos estas son las preparaciones que hice para fin de año...un poco tarde. Aperitivos crema de foie gras al coñac y martini con una reducción de balsámico, cacahuetes y tostada. Un chupito de gelificado de naranja, muse de yogurt salado y lonchas de jamón y un toque de oro.

Los bombones...de vainilla, aceite de oliva con flor de sal y cortezas de limón, praline de avellanas, caramelo de moscatel y caramelo de fruta de la pasión.
La tarta 2010 Gianduja con cremoso de vainilla de tahiti y bizcocho de canela y limón.