Bélgica

Bélgica(muy bonito)

Libano(muy buen trabajo)


Francia de azúcar

Polonia Francia

U.S.A
Finlandia

Polonia de chocolate

Hielo de Francia hielo de Polonia

hielo de holanda

España

Yo

COPA DEL MUNDO DE PASTELERÍA 2009 LYON.

Hola a todos en esta edición como no el ganador fue Francia, 2 Italia, 3 Bélgica.....muy injusto el 4 puesto de Japón era sin duda el justo ganador por el trabajo espectacular que han hecho, España solo puedo decir que hizo la mejor pieza de hielo de su historia en la competición y lo otro sin comentarios.Me sorprendió muchisimo el trabajo de Libano, México(la pieza de chocolate) y el resto de países van mejorando muchisimo...por eso que España se ponga las pilas.

Hola aquí os muestro una pieza que e realizado para el día de Sant Valentin como presentación espero que os guste.

Surtido de reposteria, tiramisu, opéra, lionesas de chantilly, tarta de chocolate, lionesas crujientes.

lionesas de chantilly.

Lionesas crujientes rellenas de crema pastelera.

Estas son todas las tartas que tuve que hacer para el fin de año(tarta la catalana, pistoleada, una quenelle de cremoso de chocolate y una plaquita de chocolate con el nombre de la familia.

Bombones de chocolate pistoleado con crujiente de café.

Merengues de coco con formato de macaron.

Macaron de pasta de oxido relleno de ganache de mango y ron.

Pasta de fruta de zumo de uva.

Polvorones .

Hola a todos aquí os presento una caja de chocolate que me encargaron.