Holaaa aquí tenéis algunas tartas del concurso. Austria

México

Italia

Son las tartas de México, Italia, Alemania, Japón, Suiza, Austria......

Hola a todos hace unos días estuve en París para visitar el salón del chocolate en la puerta de Versailles, hoy os presento todas las piezas artísticas de chocolate de todos los concursantes. La verdad todos han tenido mucho merito porque la verdad son todas verdaderas obras de arte de un grandioso nivel. El ganador Japón, 2 puesto U.S.A y 3 puesto Alemania. Durante el mes pondré mas fotos del concurso las tartas, el jurado , los sombreros y algunas pastelerías que e visitado. U.S.A segundo clasificado.

Canadá

Esta pieza se rompió a trozos.....

Japón el ganador.

España, una pieza que me llamo la atención porque era de tamaño real.....Felicidades Sergi Vela un buen papel en el concurso.

Francia.

China.

Suiza, me encanta esta pieza.

Alemania, 3er clasificado era una chica excelente trabajo.

El ultimo curso del año con el M.O.F Arnaud Larher ha sido un curso simple y eficaz un producto bonito, fácil y rápido. Se ha hecho hojaldre invertido, gioconda, cremas, muses, macarones bizcochos de chocolate, decoraciones etc....Todas las piezas de chocolate están hechas por Frank Michel impresionantes...y aquí tenéis algunas fotos del curso.

El gran Buffet.

La pausa .....

Cake de té verde matcha y maracuya.

Cake de frutas confitadas.

Tronco de chocolate.

milhojas de praliné.

tartaleta de frutos rojos y panacotta.

Tarta de limón y falso merengue.

tartaleta de ganache de maracuya.

Sant-honore de pistacho,frambuesa.

Nuves de frambuesa y maracuya.

vasito Baba.

Hola a todos. Buffet realizado para el juez Garzón que estuvo en Andorra heran 80 personas mas 20 policías .

Aquí estoy realizando un nuevo estilo de presentación para pastas de frutas, nuves, lionesas , bombones....La idea es imitar una montaña.

Macarones de colores.

Lionesas, tartaletas, brownie.

Montaña de macarones.

Tartaletas de piñones, mis sandwiches de muse de nata, tartaletas de fruta variada....

En el centro es un espejo redondo con todos los surtidos o casi todos...

Espero que os guste y comentarios.

Saludos.